lundi 25 janvier 2016

Il faut venir déguisé-Galette des rois coloré pour la Battle Food #39

Galette déguisée, pistache, abricot et chocolat
On y est enfin, le dernier rendez-vous battle food organisé cette fois par Poivré Séb.

J'ai adoré réfléchir pour ce défi et réaliser la recette sur le thème : En Janvier, les rois se déguisent!

J'y suis allée franco du coup, surtout sur la forme. Pour la colorié, je me suis rappelée une recette de cookie façon mendiant que j'ai réalisé il y a quelques mois.

Ma galette s'est donc déguisé en pain mendient!

Pour faire un rappel la Battle Food est un rendez-vous culinaire qui a été pensé et réalisé par Carole du blog Sunrise Over Sea. C’est un défi qui réuni tous les mois, blogueurs et non blogueurs autour d’un thème choisi par le parrain ou la marraine de l’édition. Le but est de participer, d’échanger et de découvrir d’autres univers gourmands.
Galette déguisée, pistache, abricot et chocolat
Voici tous les participants à cette super édition : 

Poivré Seb – Natly – Marine – Elsa – Gaëlle – Aramina – Sarah – Lova – Isa – Bénédicte – Ludmilla – Annie – Mel  – Emilie Mélina – Nathalie – Maria – Céline – Marie – Horely – Par faim d’arôme – Gabrielle – Hélène – Marie – Adeline – Patty – Cécile –Gabrielle – Julia – Sandra – Miss Bretzel – Céline – Craquounette – Catalina – Satankoviç – Océane – Maeva – Céline – A prendre sans faim – Rosa – Chapeau Melon – Blackprada – Aurore – Complément meringuée – Dr Chocolatine
Galette déguisée, pistache, abricot et chocolat
La galette des rois déguisée

pour 8 personnes

pâte feuilleté
200g de farine
100g d'eau
4g de sel
75g de beurre fondu

150g de beurre

pour la crème d'amande
65g de crème pâtissière
65g de poudre d'amande
65g de beurre pommade
65g de sucre glace
40g d’œuf
7g de farine
rhum

pour la déco
abricots secs coupés en lamelles
pistaches
amandes effilés
chocolat noir fondu

Réalisez la détrempe de la pâte feuilleté. Faites fondre le beurre sans le porter a ébullition. Ajoutez l'eau et le sel. Dans un saladier, versez la farine. Faites un puit et versez les liquides. Mélangez jusqu'à obtenir une détrempe homogène mais sans donner trop de force. Enveloppez la dans un papier film et mettez au frais pendant 1 heure environ.
Préparez le beurre. Formez un rectangle de 0,5mm d'épaisseur environ. Remettez au frais.

Préparez la crème pâtissière. Utilisez votre recette habituelle. Gardez 65g que vous réservez au frais, avec le reste garnissez des choux! 
Mettez le beurre dans un saladier et réservez le à température ambiante pour bien le ramollir.

Reprenez la pâte feuilleté. Faites 5 tours au total. J'ai fait 1 tour simple, 2 tours double pour finir avec 1 tour simple.
Étalez la pâte sur votre plan de travail fariné en 1 rectangle de 45 cm par 25 cm.

Pommadez le beurre de la crème d'amande. Ajoutez la poudre d'amande, le sucre et la farine. Ensuite l’œuf . Fouettez la crème pâtissière pour la lisser. L'ajoutez au mélange précédent.
Étalez la crème sur la pâte feuilleté. Roulez la pâte en boudin sur la largeur.

Préchauffez le four à 180°C.

Mettez le boudin au frais pendant 30 min environ.

Passez ce temps, découpez le boudin en tronçons de 3 cm. Disposez chaque tronçons dans des moules à muffins et dorez avec la petite quantité d’œuf qu'il vous reste. Enfournez pendant 30 min.

Préparez un sirop avec 100g d'eau et 100g de sucre que vous portez à ébullition.
Passez 20 min de cuisson, badigeonnez de sirop chaque roulés à l'aide d'un pinceau. Poursuivez la cuisson.

Passez ce temps, laissez refroidir les roulés sur une grille.

Faites fondre le chocolat. A l'aide d'un cornet, faites des traits de chocolat et collez les décors.
Galette déguisée, pistache, abricot et chocolat
Régalez vous!!!

24 commentaires :

  1. Jolies tes galettes ! C'est original, j'aime :)

    RépondreSupprimer
  2. Réponses
    1. Elles n'ont pas fait long feu! Merci pour ton com

      Supprimer
  3. Miam miam ! J'adore les pistaches...

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Si je m'écoutais en ce moment je mettrais des pistaches partout!

      Supprimer
  4. Extra ton idée! Fallait y penser... ça donne envie et ça a l'air délicieux!

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Merci, il y eu de super idée pour cette battle food!

      Supprimer
  5. Hummm j'adore!!!! une jolie interprétation!

    RépondreSupprimer
  6. C'est tout mignon, des galettes des rois en version cookies !!!

    Je te piques une photo pour le tableau Pinterest

    Passes une bonne soirée
    Seb


    PS : C'est ¨Poivré Seb et non Poivre et Seb, lol mais bon c'est juste pour ton info.

    RépondreSupprimer
  7. J'adore les mendiants, j'adore les galettes des rois... association parfaite :-)


    Belle soirée,

    Gabrielle

    RépondreSupprimer
  8. Très originales, tes p'tites galettes ! Gourmandes à souhait tout comme j'aime ! Bonne soirée

    RépondreSupprimer
  9. J'en pique une en passant ... gourmandise quand tu nous tiens :)

    RépondreSupprimer
  10. Très fun tes p'tites galettes, belle soirée bises Lova

    RépondreSupprimer
  11. On en ferai qu'une bouchée ! Belle idée très colorée...

    RépondreSupprimer
  12. La galette s'est hyper bien déguisée, et ça a l'air super bon bravo ;)

    RépondreSupprimer
  13. Superbes ces petites galettes déguisées !

    RépondreSupprimer
  14. C'est une bien belle version de galette que tu présentes là !

    RépondreSupprimer
  15. C'est une très belle revisite de la galette. Très original et surement gourmand.

    RépondreSupprimer

Pour un petit mot...